Die Süßkartoffel, auch Batate genannt, stammt ursprünglich aus Südamerika und ist heute weltweit verbreitet. Sie eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht.

Aussehen: Die Süßkartoffel hat eine längliche, unregelmäßige Form und ist in der Regel braun oder orange. Das Fruchtfleisch ist gelblich bis orange und besitzt eine feste Konsistenz.
Geschmack: Der Geschmack der Süßkartoffel ist - wie der Name schon sagt - süßlich, aber nicht zu süß. Manche Sorten haben auch eine leichte Würze oder nussige Note. Generell gilt: Je orangefarbener das Fleisch, desto süßer der Geschmack.
Verzehrhinweis: Süßkartoffeln können auf vielfältige Art zubereitet werden - sie eignen sich zum Kochen, Braten, Dünsten, Pürieren und sogar zum Backen. Vor dem Zubereiten solltest Du die Süßkartoffel gründlich waschen und schälen. Je nach Größe kannst Du sie in Scheiben, Stifte oder Würfel schneiden. Im Backofen benötigt die Süßkartoffel bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten. Auch als Püree oder Suppe ist die Süßkartoffel sehr beliebt.
Aufbewahrung: Süßkartoffeln sollten kühl und trocken gelagert werden - idealerweise bei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Im Kühlschrank können sie schnell an Qualität verlieren. Eine dunkle Vorratskammer oder ein kühler Keller eignen sich besser zur Aufbewahrung. Ungekocht und ungeschält sind Süßkartoffeln etwa 1-2 Wochen haltbar.