Die Petersilienwurzel ist ein leckeres und vielseitiges Wurzelgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es wird oft als Zutat in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet.

Aussehen: Die Petersilienwurzel hat eine längliche, weiße Wurzel, die ähnlich wie eine Karotte aussieht, aber etwas dicker ist. An der Spitze befindet sich ein grünes Blatt, das wie Petersilie aussieht.
Geschmack: Der Geschmack von Petersilienwurzel ist mild und süßlich, ähnlich wie Sellerie, aber mit einem Hauch von Petersilie. Es ist weniger bitter als Pastinaken und hat eine angenehme, leicht süße Note.
Verzehrhinweis: Diese Wurzelart kann roh oder gekocht gegessen werden. Sie eignet sich gut als Zutat in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen. Auch als Beilage zu Fleischgerichten schmeckt sie sehr lecker. Wenn Du sie roh essen möchtest, kannst Du sie  schälen und in dünne Scheiben schneiden, um sie als Salatbeilage zu verwenden.
Aufbewahrung: Die Petersilienwurzel sollte kühl und trocken gelagert werden, idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei richtiger Lagerung kann sie bis zu zwei Wochen lang aufbewahrt werden.