Chinakohl ist ein grünes Gemüse, welcher zur Familie der Kohlgewächse gehört und eine runde, kompakte Form hat. Er hat einen hohen Wasseranteil. Chinakohl ist in der asiatischen Küche sehr beliebt, aber auch in der europäischen Küche wird er immer häufiger verwendet.

Aussehen: Chinakohl hat große, grüne Blätter, die fest um den runden Kopf des Gemüses gewickelt sind. Er ähnelt äußerlich dem Kopfsalat, hat aber eine knackigere Textur und einen leicht süßlichen Geschmack.
Geschmack: Chinakohl hat einen milden, süßlichen Geschmack, der etwas an Salatgurken erinnert. Das Gemüse ist knackig und saftig und eignet sich sowohl für rohe als auch für gegarte Zubereitungen. Beim Garen entwickelt er ein angenehm mildes Aroma und behält seine knackige Textur.
Verzehrhinweis: Du kannst Chinakohl roh in feine Streifen schneiden und als Basis für Salate oder als knackige Beilage servieren. Das Gemüse kann aber auch gebraten, gedünstet oder gekocht werden und eignet sich hervorragend für Suppen, Pfannengerichte oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Beim Kochen sollte Chinakohl nur kurz gegart werden, damit er seine knackige Konsistenz behält.
Aufbewahrung: Der Chinakohl sollte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt und kann dort bei einer Temperatur von etwa 4 °C bis zu einer Woche lang gelagert werden. Vor dem Verzehr sollte das Gemüse gründlich gewaschen und die äußeren Blätter entfernt werden.