Rucola ist ein Blattgemüse, das aufgrund seines leicht bitteren Geschmacks und seiner knackigen Konsistenz sehr beliebt ist. Es ist auch unter dem Namen Rauke bekannt und wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.

Aussehen: Rucola hat lange, schmale Blätter mit einer intensiven grünen Farbe und einer ausgeprägten Welligkeit. Die Blätter sind oft gezackt und haben eine zarte Textur.
Geschmack: Der Rucola hat einen charakteristisch scharfen und bitteren Geschmack, der gut mit anderen kräftigen Aromen wie Knoblauch und Zitrone harmoniert. Es hat auch eine nussige Note, die dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht.
Verzehrhinweis: Rucola ist ein vielseitiges Gemüse und kann roh oder gekocht gegessen werden. Es eignet sich hervorragend als Zutat für Salate, Pesto, Pasta und Sandwiches. Wenn du Rucola kochst, solltest du ihn nur kurz blanchieren, da er schnell welk wird.
Aufbewahrung: Der gewaschene Rucola sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem Plastikbeutel oder einer verschließbaren Schüssel. Es ist jedoch wichtig, ihn innerhalb weniger Tage zu verzehren, da er schnell welk wird und seine Qualität verliert.